جوز الهند : فاكهة من نوع خاص يجد فيه المستهلك منتوجا طبيعيا يحتوي على ثلاثة عناصر أساسية في التغذية وهي : الحليب والماء والسكر الطبيعي والزيت المشتمل على الأحماض الدهنية الخاصة ، ويقدم لنا الخبراء خصائص هذه العناصر الغذائية وأهميتها على الصحة ٠
ماء جوز الهند مشروب الرياضيين٠
ماء جوز الهند مستخلص من الجزء الوسطي من حبة الكوكو ، عرفه المستهلك الأمريكي سنة 2004 , وانتشر في العالم بعد ذلك تحت إسم vita coco ٠٠، ويتناوله خاصة الرياضيون ، يشتمل ماء جوز الهند على نسبة عالية من البوتاسيوم ، والأملاح المعدنية التي تساعد على معالجة التشنجات العصبية والعضلية ، ويحتوي على نسبة قليلة من السكريات الطبيعية ٠ ويحذر الخبراء من الماء المصنع أو الصودا التي تدخل ماء جوز الهند في مكوناتها بإضافة السكر الصناعي٠
السكر الطبيعي في حبة جوز الهند٠
يستخلص سكر جوز الهند من زهر شجرة الكوكو ،و ذلك بتحويل نسغها ( la sève ) ، إلى مسحوق بلون الكراميل ، تحتوي على 90 بالمئة من السكر ، بالمقارنة مع سكر النجر الذي نسبته 100بالمئة ، كما يشمل هذا النسغ نسبة عالية من البوتاسيوم والحديد والزنك والمنغنيز ، وخاصيته الأساسية هي المؤشر الغليسميك الضعيف ، الذي يوازن إفراز الأنسولين ، ويمنع السمنة ٠ لذلك فهو باهض الثمن٠
حليب جوز الهند ٠
حليب الكوكو يستخلص من عمق الجوزة ويحتوي على 18في المئة من الدهون ونسبة أقل من 75 في المئة من الماء وهو شبيه بكريمة تستعمل في الحلويات ، كثيرا لإعطائها ملمسا ناعما ، و هذا الحليب الطبيعي لا علاقة له بما يسمى حليب جوز الهند المعلب الذي يباع في الأسواق فهي لاتحتوي إلا 10بالمئة من حليب الكوكو ، مضاف إليه السكر والماء بنسبة عالية ، هذا المشروب الصناعي لايحتوي على لا على كالسيوم ولا على بروتينات٠ لذلك لايجب الخلط بين حليب الكوكو الطبيعي الذي مصدره عمق الجوزة والحليب الإصطناعي٠
زيت جوز الهند الطبيعي ٠
زيت جوز الهند صديق الرشاقة ، يستخلص من عمق الجوزة ونواتها يحتوي على 100 بالمئة من المواد الدهنية ، و 75 في المئة من الأحماض الدهنية وهي دهون صحية توازن الكوليستيرول ، و ينصح الخبراء بتناول زيت جوز الهند الطبيعية مع زيت الزيتون وزيت الجوز فهي متكاملة في فوائدها ( الأوميغا 3 , و الأوميغا 6) ، ويؤكدون على أهمية جوز الهند بمكوناته الطبيعية والاستفادة من مزاياه للحصول على الرشاقة ومقاومة السمنة ٠
تعليقات
إرسال تعليق