إنه نوع من الخضر يسمى الوردة الرقيقة أو القرنبيط في المشرق والشوفلور في المغرب ، فوائده عظيمة وبطاقة هويته هي كالتالي : 20ك سعرات ، الماء : 93.7غ ، الكالسيوم : 19.2مغ ، المغنيزيوم : 12.9مغ ، فيتامين س : 9.7مغ للوحدة ٠ ويعتبر الشوفلور صحيا بالدرجة الأولى سواء كان طازجا أو مطهوا بالبخار أو في المرق ، ونقدم في هذا المقال كيفية الإستفادة منه بأقصى قدر ممكن ٠
طبق نباتي ممتاز
يطحن الشوفلور حتى يصير دقيقا ثم يستعمل في الطورطات مع أنواع أخرى من الخضر ، كأساس لها بدل الدقيق ويستعمل كذلك في عجين البيتزا ويعطيها قواما جيدا ومذاقا رائعا كما يمزج مع دقيق القمح لصنع الخبز ويعطي للخبز مذاقا رائعا ، كما أن المتخصصين في فن الغذاء والطبخ يستعملون سميدة الشوفلور أي الشوفلور المطحون في الشوربات والحساء والصلصات بدل الدقيق ويصنعون شوربة الشوفلور مع السمك والتوابل وهي علاج لكل من يعاني من الكلوتين ٠
الشوفلور من أجل قوام رشيق
إنه غني بالماء ، وقليل السعرات الحرارية وقليل الدهون ولا يحدث أي ارتفاع في السكر ويمنع تراكم الشحوم ، لذلك فهو يصلح للذين يقومون بحمية ضد السمنة أو السكري كما يصلح لجميع الفئات دون استثناء ، ويقول الخبراء هناك بعض الأشخاص لديهم أمعاء ضعيفة لأسباب متعددة ويمكن أن يسبب لهم الشوفلور بعض الغازات بسبب احتوائه على الكبريت وهو معدن مهم جدا للجسم هؤلاء يجب عليهم وضعه في ماء مغلي لبضع دقائق قبل استعماله في الوجبة هكذا ينقص كم الكبريت الموجود فيه ، ويجب البحث عن أسباب ضعف الأمعاء لعلاجها ٠
الشوفلور مضاد للسرطان
إن مركبات الكبريت الموجودة في الشوفلور تعمل على محاربة خطر حصول سرطانات مختلفة مثل سرطان القولون والبروستات والثدي٠٠٠٠ ولكي نقوي هذه الفعالية الصحية للشوفلور يمكننا أن نضيف له الكركم والزنجبيل وهي توابل مضادة للأكسدة ومضادة للإلتهابات ٠
خلاصة القول
هذا النوع من الخضر غالبا ما ينساه الناس و لا يستفيدون منه لذلك ينصح خبراء التغذية بتناوله والإستفادة من منافعه في فصل الشتاء واستعماله بشتى الطرق وأفضل الطرق هي ما سبق ذكره ، فهو صديق الصحة إلى جانب سائر الخضر للكبار والصغار ٠
تعليقات
إرسال تعليق