الحساسية الغذائية ، كيف تقي نفسك منها؟

 لكل عمر  حساسيته ضد بعض الأغذية ، فهي تظهر  عند الأطفال والكبار ، هناك حساسية الحليب  وحساسية البيض  وهما أكثر شيوعا  عند الأطفال  ومن حسن الحظ أنها تختفي مع الزمن ،  أما الكبار  فتظهر لديهم  حساسية  فواكه البحر  والفواكه الغريبة    وحساسية السمك وبعض أنواع الخضر ٠٠٠٠.  بدون أن يشعروا أو يمتنعوا عن تناولها  ويحذر الخبراء المتخصصون الأشخاص الذين لديهم نطاق واسع من الحساسية من إهمال هذا الأمر  نظرا لما يترتب عليه من مشاكل صحية ٠

ما يجب أن يفعله المصابون بالحساسية  الغذائية؟

عليهم أن يصنعوا طعامهم بأنفسهم ، ويصبح المطبخ هو  مختبرهم  دون أن يلقوا اللوم على الآخرين  سواء في المطاعم أو  الأسواق وغيرها ، فيعملون على تكوين وجباتهم   بتجنب جميع أسباب الحساسية  لديهم ، فالأواني المستعملة  يجب أن تكون نظيفة  جيدا ، وكل إناء غير نظيف يحمل أسباب الحساسية ،   و لاتستعمل  إلا الأغذية  التي لاتسبب الحساسية ،  باختيار الطبيعية منها  والحرص على تجنب الأغذية التي   تحمل  المضافات والمبيدات  أو التي لاتعرفون مكوناتها بدقة ٠ كما يؤكد الخبراء على تجنب المطاعم   التي تستعمل الأغذية المسببة للحساسية  ،   والتي لاتظهر المحتويات   الموجودة داخل الوصفات ،  مثلا إذا كانت لديك حساسية ضد التوابل كالفلفل الأسود  والأحمر  والثوم والأغذية الحامضة  فيجب تجنب المطاعم المتخصصة في هذه الأغذية  ، لأن الأمر سيكون له عواقب خطيرة على الجهاز الهضمي وخاصة على القولون العصبي ،  ويمكن استبدالها بمطاعم تقدم الخضر الطازجة  لكونها تظهر واضحة على الصحن ، هذا في حال الضرورة ٠  وفي كل الأحوال من الأفضل تجنب  أكل المطاعم إذا كان المريض بالحساسية  لديه شك في طعام معين٠ 

الإنتباه إلى محتويات المنتوجات الغذائية٠

الحساسية  الغذائية تزداد يوما عن يوم ،  ويقول الخبراء أن أغلبها  ليس خطيرا  ولكنها مزعجة ، لما تسببه من حرمان و ضرورة الإختيار ،  وأكثرها شيوعا هي  حساسية الغلوتان  ( le gluten) ,  عندما تشخص هذه الحالة يكون المريض ملزما  باتباع حمية معينة  وتجنب كثير من الأغذية التي تحتوي على هذه المادة مثل :  المعجنات  والحلويات ،  والسميد  ٠٠٠٠و القمح والشعير ٠٠ويمكن أن  تحتوي السلطات (  les  sauces )  على الغلوتان ، لذلك يجب الحذر منها و الإطلاع على المحتويات قبل شراء المنتوج٠ 

الحساسية عند الصغار؟ 

حساسية حليب البقر  تأتي في المقدمة  عند الرضع وتظهر منذ الشهر الثالث  ، عندما تعوض   الرضاعة حليب الأم ،  يجب تجنب  هذا الحليب وتعويضه بحليب ضد الحساسية من الصيدلية ، وتحت إشراف الطبيب ، ومن حسن الحظ أنها تزول مع الزمن ٠ كما أن الكبار يمكن أن يصابوا بحساسية الحليب الحيواني ،  أو حساسية اللاكتوز   ويمكن تعويضه بالجبن  فهو أسرع في الهضم٠ وينصح الخبراء بمراقبة حساسية الصغار وتجنب الأغذية المسببة للحساسية لديهم ٠

نصيحة الخبراء٠

إن  حساسية الأغذية ليس لها علاج  ،  ومنذ القديم والأطباء والخبراء ينصحون بتجنب الأغذية المسببة للحساسية فهو الحل الوحيد لمقاومتها ، فمثلا حساسية الفراولة  أو الفريز  لاتحدث ضررا كبيرا على الصحة  وهي سهلة التجنب ، لكن حساسية الزيوت الصناعية من الصعوبة بمكان لأنها توجد في جميع الوجبات والوصفات  داخل المطاعم والأسواق  ولايستطيع الشخص التعرف عليها في كثير من المنتوجات  لذلك  يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأغذية أن يصنعوا طعامهم بأنفسهم وبمواد واضحة بعيدة عن المصنع والجاهز ، وذلك لتجنب التفاعلات الحساسة الخطيرة  التي تتراكم يوما عن يوم  فتدمر خلايا الجسم  ، وزيارة الطبيب ضرورية لتحديد  مستوى الحساسية والأغذية المعنية بها٠