العدس من القطاني المعروفة بفوائدها على المناعة وتقوية العظام وخفض ضغط الدم المرتفع ، لما يحتويه من معادن وفيتامينات و بروتينات فهو يعتبر بديلا جيدا للحوم ، لكونه غنيا بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم٠ ونقدم في هذه المقالة شوربة عدس لكل من يبذل مجهودا في العمل والرياضة والدراسة وأشغال البيت فهي وجبة ضرورية للقوة والحيوية٠
المقادير
كوب عدس ، بصلة مفرومة ؛ ملعقتان زيت الزيتون ، 6أكواب ماء ، ملح ، ملعقة كزبرة مطحونة و بقدونس مفروم ، ملعقة كركم ، ملعقة فلفل أحمر ، ربع كوب شعرية قمح ، فص ثوم مبشور ، كأس صغير من القمرون أو الكروفيت المسلوق والمقشر ٠
الطريق
نغسل العدس ونضع عليه ثلاث كؤوس ماء ثم نضعه على النار حتى يغلي ثم نخفف النار ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج ، ثم نطحنه بالمطحنة الكهربائية مع ثلاث أكواب من الماء٠ في قدر أخر نضع الزيت والبصل المفروم على النار يتحمر قليلا ثم نضيف إليه العدس المطحون والبهارات والثوم والكزبرة والبقدونس المفروم والفلفل الأحمر والشعرية والقمرون نحرك قليلا لتتجانس المواد ، ثم نتركه على النار إلى أن يثخن قليلا وصبه في صحن عميق ونزينه بقليل من البقدونس المفروم٠
شوربة العدس بالجزر
المقادير
ربع كيلو عدس ، 2حبات جزر ، بصلة مفرومة ، ملعقة صغيرة كمون ، فلفل أحمر ، قليل من الملح ، ابزار أو فلفل أسود ، ملعقنان من زيت الزيتون ، بقدونس مفروم ، قطع صغيرة من لحم صدر الديك الرومي ( بيبي) ٠
طريقة التحضير
نقطع البصل والجزر قطع كبيرة ، نضع البصل في طنجرة مع قليل من زيت الزيتون ، الملح و الإبزار ، نتركه فوق النار حتى يتحمر قليلا نضيف الجزر والعدس والتوابل ، الكمون ، والبقدونس وقطع اللحم ، ثم نغطي الكل بالماء ونتركه ينضج لمدة 25 دقيقة ٠ عندما ينضج العدس نخلط الكل بالخلاط الكهربائي ، والحساء جاهز ٠يقدم في صحن عميق و يزين بالبقدونس المفروم ، وقطرات من زيت الزيتون٠
خلاصة
هذا النوع من الشوربات ضروري جدا ثلاث مرات في الأسبوع ويمكن تناوب العدس مع الفاصوليا الحمراء والحمص بنفس المقادير ونفس طريقة التحضير ، من أجل الإستفادة من منافع القطنيات الغنية بمكوناتها القوية والتي تقوي المناعة في فصل الخريف والشتاء. ودمتم سالمين٠
انظر ايضا
الاعشاب التي تقوي المناعة في فصل الخريف
تعليقات
إرسال تعليق